RESTAURANT FRIYA

Welcome to Restaurant FriyaWelcome to Restaurant Friya

創業昭和八年
変わることのない独自の製法で
時間を惜しまず徹底的に味にこだわり
仕上げる多様な料理の数々
歴史と伝統が裏付ける
本格洋食の味をご賞味あれ

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創業ストーリー

フライヤ食堂 創業者『河内伊三郎』
昭和初期、大阪中之島にて皇室料理を手がけるなど料理人として修行後、昭和八年に和歌山に移りフライヤ食堂を創業。第二次世界大戦の中、和歌山大空襲によって店舗を焼失したものの、戦後の復興とともに和歌山闇市にてコロッケを揚げ、現在の地でフライヤ食堂を再開。創造性と独自性を洋食に取り入れながら試行錯誤を重ねることで、時代を超えて愛されるフライヤだけの味を完成させた。

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自家製オリジナルソース

歴史ある本格洋食店としてのプライドとともに
風味を損なわないよう丁寧に食材を切り
厳選した素材本来の深さを追求して仕上げる
こだわりの味わいソースたち

伝統の味を守り抜く美味しさの決め手は『特製ドビソース』

手間と時間をたっぷりとかけ作り上げる自慢のオリジナルソース。数日かけて丹念にじっくりと仕込んだこのソースは濃厚でまったり、それでいて甘みを抑えたまさにフライヤの命です。

詳細はこちら

素材本来の風味と深さを追求した『自家製タルタルソース』

自家製にこだわり作るフライヤのタルタルソースは、素材本来の風味を損なわないように丁寧に食材を切り絶妙な調整で作っています。

厳選素材を使用した風味豊かな『味わいポンズ』

海道産ラオスこんぶ、山口県産だいだい、厳選したかつお節、厳選素材で手作りした味わい深いポンズはあっさり系がお好みの方に大人気で絶妙に料理にマッチします。

News & Events
      
  • 和歌山/近鉄百貨店
    2017.9.13

    紀州路大物産展 in 和歌山近鉄百貨店 - 2017年9月27日(水)〜10月3日(火)

  • 鹿児島/山形屋
    2017.1.9

    三重・和歌山・奈良の物産展 in 鹿児島 - 2017年2月16日(木)~22日(水)

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